Tarım ve Orman Bakanlığı’nın 27 Ekim 2026’da yayımladığı taklit ve tağşiş listesinde, dana sucuğunda domuz eti ve bazı sucuklarda tek tırnaklı hayvan eti tespit edildi. Bulgular ürün içeriğinin etiketle uyuşmaması ve denetim sorunlarını gündeme taşıdı.
Gıda güvencesi ile gıda güvenilirliği ayrımı önemlidir. Güvence, yeterli ve besleyici gıdaya fiziksel ve ekonomik erişimi; güvenilirlik ise gıdanın insan sağlığına zarar vermemesini ifade eder. Halk sağlığı için ikisi birlikte sağlanmalıdır.
Hayvansal gıda fiyatlarının birçok aile için zorlaşması, ucuz ürün arayışını artırabiliyor. Ucuz olmak taklit veya tağşiş anlamına gelmez. Güvenilir gıdaya erişim, ekonomik durumu güçlü olanların ayrıcalığı olmamalıdır.
Veteriner hekimler, zoonotik hastalıklarla mücadeleden gıda denetimine kadar kritik görevler üstleniyor. Yozgat’ın Sorgun ilçesinde mezbahada görevli Volkan Lale’in, riskli etin tüketilmemesi kararıyla bağlantılı olayda 25 Nisan 2022’de bıçaklanarak ölmesi, görevlilerin güvenliğini de gündeme taşıdı.
Kamuoyunda at ve eşek gibi tek tırnaklı hayvanların kesiminin tamamen yasak olduğu düşünülüyor. Mevzuat belirli koşullara bağlı kesim, uygun işletme, izlenebilirlik ve resmi veteriner hekim kontrolü öngörüyor. Uygulamanın şeffaf biçimde ortaya konması gerekiyor.
Riskli ürünlerin hangi partilerinin piyasaya dağıtıldığının belirlenmesi, geri çağrılması ve tüketicilerin uyarılması önemlidir. Tüketiciler etiket, son tüketim tarihi ve ambalaj durumunu kontrol edip şüpheli ürünleri Alo 174 Gıda Hattı’na bildirebilir. Gülay Ertürk, yeterli denetim personeli ve laboratuvar altyapısı, düzenli analiz, izlenebilirlik, caydırıcı yaptırım ve veteriner hekimlerin güvenliğinin sağlanmasını öneriyor.
Kaynak: Cumhuriyet Son Dakika
