İstanbul Halk Ekmek’in Hadımköy’deki 4’üncü tesisiyle günlük üretim kapasitesi 1,5 milyondan 1,8 milyona yükseltildi. Buna rağmen kapasite artışı satışlara yansımadı ve kurumun kaynak kullanımı tartışmaya açıldı.
İBB iştiraki Halk Ekmek’in yıllık ekmek satışı 2019’da yaklaşık 250 milyon adettken 2025’te 219 milyona geriledi. Aynı dönemde personel sayısı 442’den 671’e çıktı. Çalışanların yüzde 64,8’i son 5 yılda işe alındı. Kapasite yüzde 20, personel sayısı yüzde 52 artmasına karşılık satışlarda 31 milyon adetlik kayıp yaşandı ve satışlar yüzde 12,4 geriledi.
Satışların azalmasıyla personel ve yatırım maliyetlerinin yükseldiği kurumda, üst yönetimin harcama yapısı da dikkat çekti. İstanbul Halk Ekmek’in 2025 yılı üst yönetim temsil ve ağırlama gideri, otel, ulaşım ve konaklama harcamalarıyla birlikte 84 milyon 657 lira 41 kuruş olarak gerçekleşti.
Vatandaşa ucuz ekmek sağlamak amacıyla kurulan Halk Ekmek’te normal ekmeğin fiyatı 2019’daki 75 kuruştan 12,50 liraya yükseldi. Kurum, ticari satış kanallarına yönelerek zincir marketlerle çalışmaya başladı. Özel çeşitler 40-50 lira fiyatlarla market raflarındaki yerini aldı.
Halk Ekmek’in simit üretimi için yeni yatırım planı bulunuyor. Yeni üretim hattı; ekipman, işletme, dağıtım ve personel giderlerini beraberinde getirecek. Yeterli satış sağlanamaması hâlinde yatırımın atıl kapasiteye dönüşerek kurumun maliyetlerini daha da artırma riski taşıyor.
Kaynak: Yeni Şafak
