Et, protein bakımından zengin bir besin olsa da her türünü aynı sıklıkta ve miktarda tüketmek sağlık açısından uygun olmayabilir. Özellikle yüksek yağ veya tuz içeren ürünlerin sık tüketilmesi, kalp-damar sağlığı ve kilo kontrolü üzerinde olumsuz etkiler oluşturabilir.
Uzmanların öne çıkardığı ilk grup, antrikot ve ribeye gibi yağlı bifsteklerdir. Yaklaşık 115 gramlık bir ribeye porsiyonu 11 gram doymuş yağ içerirken, aynı miktardaki fileminyonda doymuş yağ miktarı 10 gram civarındadır. Bu etlerin fazla tüketilmesi kandaki LDL kolesterol düzeyini yükselterek kalp hastalıkları riskini artırabilir.
İkinci grupta kuzu eti yer alıyor. Yaklaşık 115 gramlık kuzu eti porsiyonunda 11 gram doymuş yağ bulunur. Kuzu omuz ve pirzola gibi parçalarda ise bu değer yaklaşık 9 gram seviyesindedir. Kolesterol düzeyi yüksek kişilerin, yağlı kuzu etini ölçülü tüketmesi gerekiyor.
Üçüncü riskli grup, kurutulmuş sosis gibi işlenmiş et ürünleridir. Yaklaşık 50 gramlık bir kurutulmuş sosis porsiyonu 6 gram doymuş yağ ve 350-500 miligram sodyum içeriyor. Yüksek sodyum tüketiminin kan basıncını yükselterek kalp-damar sağlığını olumsuz etkileyebileceği belirtiliyor.
Beslenme uzmanı Dr. Keziah Joy, yağlı et parçaları ile işlenmiş et ürünlerinin aşırı tüketiminin vücutta iltihaplanma süreçleriyle ilişkilendirilebileceğini ve kilo artışını kolaylaştırabileceğini ifade ediyor. Uzmanlar, yalnızca protein miktarına değil, yağ ve tuz içeriğine de dikkat edilmesini öneriyor.
Gastroenteroloji uzmanı Dr. Vojislav Perišić, dana etinin domuz etine kıyasla daha iyi bir seçenek olduğunu belirtti. Demir, çinko ve D vitamini bakımından zengin olan dana etinde de yağ oranının göz önünde bulundurulması gerektiğini vurguluyor.
Kaynak: Sözcü
