Ev tipi cihazlarla yaygınlaşan airfryer teknolojisi, restoranlar, oteller ve toplu yemek işletmeleri tarafından profesyonel mutfaklarda da kullanılıyor. Yüksek kapasite sunan sanayi tipi cihazlar, işletmelerin verimlilik ve yağ kullanımını optimize etmesine olanak tanıyor.
Türk endüstriyel mutfak sektörünün 6 kıtada yaklaşık 160 ülkeye ihracat gerçekleştirdiği kaydedildi. Avrupa, Balkanlar, Orta Doğu, Kuzey Afrika ve Bağımsız Devletler Topluluğu pazarları sektörün mevcut ihracat alanları arasında yer alırken ABD, Güney Amerika ve Afrika büyüme hedefleri olarak öne çıkıyor.
Sanayi tipi airfryerlerin geleneksel fritözlere kıyasla yüzde 20 ila 40 daha az yağ kullanması ve konveksiyonlu fırınlara göre yüzde 30 ila 40 daha hızlı pişirme sağlaması bekleniyor. Ürünler, yüzlerce hatta binlerce kişiye hizmet veren oteller, restoranlar ve yemekhanelerde kullanılabiliyor.
Havalandırmalı davlumbaz sistemi gerektirmeyen modeller, mutfak alanı sınırlı işletmeler için uygun seçenek oluşturuyor. Kullanım kolaylığı ve güvenlik sistemleri, cihazların uluslararası pazarlardaki rekabet gücünü artırabilecek başlıca unsurlar arasında gösteriliyor.
Endüstriyel Mutfak, Çamaşırhane, Servis ve Ekipmanları Sanayicileri ve İş İnsanları Derneği (TUSİD) Yönetim Kurulu Başkanı Bekir Topuz, cihazların sıcak yağ kaynaklı riskleri azaltırken temizlik açısından kolaylık sağladığını belirtti. Tasarım ve montajın Türkiye'de gerçekleştirildiğini bildiren Topuz, yerli komponent üretiminin geliştirilmesiyle sektörün katma değerinin artabileceğini söyledi.
Avrupa ve Uzak Doğu'daki üreticilerle rekabet eden Türk firmaları, yenilikçi çözümler ve fiyat-performans avantajını kullanarak ABD başta olmak üzere yeni pazarlarda büyümeyi hedefliyor. Topuz, Türkiye'nin cihazların üretimi ve pazarlanmasında önemli bir aktör olma potansiyeli taşıdığını ifade etti.
Kaynak: Yeni Şafak
